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查干湖冬捕家传手艺点击次数:30 更新时间:2022-01-07

查干湖冬捕
查干湖冬捕

在查干湖,冬捕是一种家传手艺,蕴含着古代劳动人民的智慧结晶。
查干湖冬季冰雪捕鱼(或渔猎)是一种传统的渔业生产方式。目前,查干湖冬季捕鱼奇观已被列入吉林省省级非物质文化遗产名录。查干湖冬季捕鱼也是著名的吉林八景之一。

冬季捕鱼场景独特壮观。成千上万的人在冰上工作,数十辆机动车昼夜运输,数十万公斤新鲜鱼破冰而出。渔网是6英寸的网眼,只能捕捉5公斤以上的大鱼和小鱼,这使得查干湖无穷无尽。
查干湖位于三江流域交汇处。活水和水质为碱性水,是中国十大淡水湖之一。也是省级自然保护区。湖水干净无污染,天然饵料丰富。生产的胖头鱼体质强壮,肉质紧实!

查干湖冰上零下二三十度。冬季捕捞的鱼在冰上堆放时,体表结冰,冷却一段时间后内脏结冰。它是真正的活鱼,速冻,没有水分流失,鱼更新鲜。
查干湖胖头鱼即将开始一年一度的冬季捕鱼,我们会第一时间给大家带来两种规格:6-7斤左右,8-9斤左右。

味道鲜美纯正,肉质细嫩,一般肥胖,肥而不腻,口感好,家人团聚时的硬菜,走亲访友时的物,两种规格随意享用,美味可口!
买回家后,先自然冻结,清洁内脏可以烹饪!如果你一次吃不完,你可以把鱼头、鱼身和鱼尾分成几块来保存。每次做饭,拿出一块,直接放进锅里。

鱼头大,肉饱满,老少皆宜,肉丰满细腻,汤醇不腥;
鱼肥,肉厚,刺少,口感丝滑紧致,给全家人放心的鱼;鱼尾结实,活动多,肉质紧实有弹性,烹饪方法多样,点亮味蕾新体验!