查干湖冬捕作为***非物质文化遗产，吸引了来自全国各地的游客“打卡”观光。从几千年前辽金帝王游乐的渔猎之地，到普通人观光休闲的旅游胜地，查干湖冬季捕鱼的文化符号正在促进当地的季节“寒冬”变为发展的“暖春”。

查干湖位于吉林省松原市，是吉林省*大的天然湖泊。一大早，冬季捕鱼队开车前往查干湖中心。湖的中心是深水区和大鱼集中区。冬季捕鱼队确定捕鱼位置后，撒上公里网开始运行，整个捕鱼过程约需要8个小时。

查干湖鱼主要包括肥头鱼、鲫鱼、鲢鱼、鲤鱼草鱼、鲫鱼、七鳃鳗、鲈鱼等，是指在湖中生产的鱼类，共有15科68种鱼虾生活在这里。由于水质干净，生态环境良好，特别适合鱼类生存，查干湖鱼以其美味的肉而闻名。

查干湖鱼富含蛋白质、氨基酸、高不饱和脂肪酸和各种微量元素，味道鲜美，营养丰富，经常食用，能发挥大脑、保健作用，能预防高血压、心脑血管疾病，能延长寿命，是当今消费者的**绿色、有机食品，是亲友的*佳礼物，深受消费者的喜爱。

查干湖鱼生长在*佳生态环境中，是一种***的绿色食品。2001年获得中国绿色食品开发中心A级绿色食品认证后，2002年获得绿色食品认证AA级产品认证；2003年4月，中国绿色食品开发中心批准查干湖渔场为**（AA）绿色食品生产基地；同年7月，查干湖鱼获认证中心“有机食品”认证。成为全国首家获得淡水鱼绿色有机双认证的企业，也是吉林省**获得**同行业的企业（AA）绿色食品生产基地认证企业。

查干湖大头鱼是一种高蛋白、低脂、低胆固醇的鱼，对心血管系统有保护作用。大头的本质是头部，富含磷脂，改善垂体后叶素的记忆，特别是脑髓含量很高，经常食用可以温暖胃，消除头晕，智商，帮助记忆，延缓衰老，但也能滋润皮肤。

大头鱼侧扁，头部肥大。嘴巴大，端位，下颌微微向上倾斜。鳃耙上倾斜。鳃耙呈页状，但没有组合。胸鳍长，末端远远超过腹鳍基部。身体上部为灰黑色，腹部为灰白色，两侧有许多浅黄色和黑色不规则的小斑点。大头喜欢生活在静水的中上层，动作缓慢，不喜欢跳跃。以浮游动物为主食，也吃一些藻类、水生植物、草籽。它分布在亚洲东部，这是中国主要水系的鱼。