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查干湖胖头鱼是什么鱼点击次数：94 更新时间：2021-12-17
查干湖胖头鱼
胖头鱼，又称大头鱼，是一种淡水鱼，以查干湖胖头鱼*为著名。作为中国四大鱼之一，它也有“水清道夫”的优雅名称。孕妇经常吃胖头鱼可以促进胎儿大脑发育；老年人经常吃胖头鱼可以降低血脂和痴呆症状。
由于查干湖冬季寒冷，鱼刚跳出湖面时，被零下30℃的天气迅速冻结，活鱼的新鲜度被完全封存。2000米长的大网，网眼6寸，只能捕捞5斤以上的鱼，既保护了胖头鱼的生活环境，又保证了足够的重量。
说到胖头鱼，我们不禁会想到查干湖。查干湖的冬季捕鱼够延续至今，离不开鱼把头的世代传承。他们口碑传授渔猎方式，始终保持着古老的捕鱼方式，保护着自然生态。早在辽金时期，查干湖冬季捕鱼就享有盛誉。
传统的蒙古祭湖，流传了几千年的醒网仪式，简称祭湖，流传至今，表达了人们对美好生活的祝愿和对自然的无限感激，体现了人与自然的和谐。
查干湖胖头鱼味道鲜美纯正，肉质细嫩，肥而不腻。主要特点是酱炖。鱼头可以蒸，可以剁椒；鱼可以做泡菜鱼和水煮鱼；鱼尾也可以煮汤。
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