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查干湖胖头鱼是什么鱼点击次数:28 更新时间:2021-12-17

查干湖胖头鱼
查干湖胖头鱼

胖头鱼,又称大头鱼,是一种淡水鱼,以查干湖胖头鱼最为著名。作为中国四大鱼之一,它也有“水清道夫”的优雅名称。孕妇经常吃胖头鱼可以促进胎儿大脑发育;老年人经常吃胖头鱼可以降低血脂和痴呆症状。

由于查干湖冬季寒冷,鱼刚跳出湖面时,被零下30℃的天气迅速冻结,活鱼的新鲜度被完全封存。2000米长的大网,网眼6寸,只能捕捞5斤以上的鱼,既保护了胖头鱼的生活环境,又保证了足够的重量。

说到胖头鱼,我们不禁会想到查干湖。查干湖的冬季捕鱼够延续至今,离不开鱼把头的世代传承。他们口碑传授渔猎方式,始终保持着古老的捕鱼方式,保护着自然生态。早在辽金时期,查干湖冬季捕鱼就享有盛誉。

传统的蒙古祭湖,流传了几千年的醒网仪式,简称祭湖,流传至今,表达了人们对美好生活的祝愿和对自然的无限感激,体现了人与自然的和谐。

查干湖胖头鱼味道鲜美纯正,肉质细嫩,肥而不腻。主要特点是酱炖。鱼头可以蒸,可以剁椒;鱼可以做泡菜鱼和水煮鱼;鱼尾也可以煮汤。