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一网30万斤！查干湖里的鱼为何永远捞不完？点击次数：225 更新时间：2020-12-16
查干湖鱼
查干湖里有几条鱼？
恐怕没人能讲清楚这个问题。
在需要的时候，查干湖的鱼永远也捞不完！
冬季捕鱼在查干湖上很有名。
查干湖，意为白色圣洁湖，中国十大淡水湖之一，位于前郭尔罗斯蒙古族自治县境内。
查干湖冬捕始于辽金时期，是我国现存的蒙古族*原始的捕鱼方式。
古代冬网冰下捕鱼的原始方式，马拉绞盘，已成为人类原始渔猎文化的活化石，被列入中国非物质文化遗产名录。
近年来，地方注重生态保护，大力发展民俗文化旅游，举办查干湖冰雪渔猎文化节。
各种媒体广泛宣传报道，央视冬捕节专题片，《舌尖上的中国》热播。
每年冬天的捕鱼季节，全国各地的游客都奔向查干湖捕鱼！
据报道，仅2017年，就有170万名游客。
第十七届查干湖冰雪渔猎文化节于2018年12月28日开幕。
首要的事情就是拍卖“头鱼”。这条所谓的“头鱼”，就是那天抓的**条鱼，它被认为有很好的彩头，如果有人能买它，就像是中了头奖一样。
本鱼目测今年30斤，起拍价99999元。
经竞拍，*终拍卖价格创下了头鱼历年竞拍价格*高纪录，成交价为999999元！
网民不由得感慨，辛劳十年身价已比不上一条鱼！
另据报道，刚刚过去的2018年冬捕节上，查干湖迎来了大“红网”，单网捕鱼获约30万斤！
十年前，2009年1月3日，查干湖冬季捕鱼量为168,000公斤，创下新的单网冰下捕鱼量吉尼斯世界纪录！
查干湖里的鱼，从来不愁销路，早在下网之前就被抢购一空。
查干湖渔场给当地带来了良好的经济效益。
2017年查干湖渔场全社会生产总值突破2亿元，其中商品鱼产量5300吨，渔业总产值7000万元，农畜产品产值2000万元，旅游、工商业及其他产业产值1.1亿元。渔业人口2300人，从业人员1100人，人均纯收入近3万元。
与此同时，查干湖冬季捕鱼的网上销售比重逐年上升，松原市的查干湖农产品网上销售总额达3700万元，比去年同期增长25.9%，其中，查干湖野生鱼类产品销售总额*大。
连年捕鱼，查干湖里的鱼似乎永远也捕不完！
由于查干湖的知名度提高了，人们对它的质疑也越来越多。
野生的胖头鱼至少要3年才能长到10斤。
为什么查干湖的鱼网一兜下去，每年就能捞出这么多鱼呢？
为什么查干湖的鱼生长得那么快？
正如阳澄湖“洗”闸蟹，查干湖“洗”闸鱼的说法也曾在坊间流传。
许多当地居民爆料，自己没有一条野生的查干湖鱼类。
查干湖的野鱼，除了少数几条，都是从别的水库捞上来放下去的！
冬天之前低价买鱼，冬天捕鱼时高价卖水！
靠近水库和查干湖的鱼类，其质量未必有差别。
由于查干湖冬捕节的名声，加上各大媒体常年的宣传，消费者买年货时自然会追求更多的查干湖鱼。
原来几块一斤的花鲢可以一次卖十来块，几十块一斤。
赚到钱了，谁会放下手中的工作？
自然地，查干湖本身也承认，为了保持查干湖生态系统的稳定，每年定期向查干湖投放鱼苗。
一九九二年成立松原市，市委、市政府下定决心恢复查干湖渔业资源，顶住巨大压力，协调500多万元“巨款”，一次投放鱼种130万斤，开创了全省**个大水面开发、人工增殖放流的先河，当时购买了东三省的鱼苗。
目前每年在查干湖封湖涵养与接通投苗，每年春季投苗时，都按照“一草三鲢”的比例，即一草鱼同时投喂三鲢。
一年固定鱼苗数量，保证能捕捉一定量的野生人工鱼苗。
还有，为什么每年的生长速度如此之快？
也许就是查干湖的鱼苗正好比较大。
查干湖的鱼属于淡水鱼，经常被带上土腥味。怎样去除这讨厌的土味呢？
步骤一，将鱼冻结后，清除鱼鳞，洗净外皮及血水。
步骤二，将鱼鳃及鱼肚中的黑膜清除干净，再洗一遍。
第3步，重要秘籍—祛除腥线：将鱼平放在案板上，在鱼头的前面，划一刀，在鱼尾的后面，在鱼尾的后面，再把菜刀的侧面用力平拍几下，在鱼肉的刀缝里，你会发现一个像针尖那么大的白点，轻轻捏住，往外拉，就会拔出一根白线，这就是鱼腥线，另一边也采用同样的方法把鱼腥线刮掉，就可以了。
通过以上三个步骤，就可以按照传统的烹调方法做鱼了！
你知道什么是「鱼腥线」么？
鱼腥线是鱼对水的流动和气味的感受器。鱼脊上有一种称为侧线鳞的鱼鳞，在侧线鳞上有许多排列整齐的小孔，小孔直接与体内的鱼腥线相通，而外部环境的某些气味，比如水中的土腥味，通过小孔直接与体内的鱼腥线相通。