查干湖冬捕胖头鱼 -

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查干湖冬捕胖头鱼点击次数：278 更新时间：2022-01-05

查干湖冬捕

查干湖，也叫查干泡、旱河，蒙古语中叫“查干湖”，意为白色圣湖，位于前郭尔罗斯蒙古族自治县，大约37公里，东西平均宽17公里。到今年六月为止，查干湖水面积已超过400平方公里，是吉林省*大的内陆湖。

根据记录，查干湖的查干湖人约在13000年前生活在圣水附近。它们靠岸为家，以湖为食，主要靠在湖中捕捉野鱼繁殖。如此，查干湖渔猎文化不仅被称为千禧年的历史，而且是名副其实的万年历史。

但是，单从冬钓的历史来看，还是要追溯到几千年前的辽金时代。每到农历12月，喜欢吃冰鱼的辽帝都会到查干湖扎营，派人凿冰捞鱼，享用冬日的肥美鱼宴。所以，在古时候，查干湖中的鱼是专供皇帝食用的，其身份不高。

严寒的天气迅速冻死了新生的鱼儿，同时，也有慕名而来的游客争相抢购这条大鱼，虽然价钱不菲，但这种氛围让查干湖的寒风凛冽！每个人都抢着这一天，抢着这一天，把这一天拍成了丰收的场面。当渔夫将捕获的鱼放入仓后，夕阳已经渐渐红了脸，冬捕组又开始寻找第二天的拉网。

根据当地渔民的说法，他们很重视查干湖的休养生息，除了每年增加一倍的鱼苗外，还会选择在冬天捕捞大眼网，以确保小鱼能够逃脱。怪不得这样惊心动魄的捕捉，却使这个古老的仪式延绵千年。

胖头鱼，也被称为大头鱼，是一种以查干湖胖头鱼*著名的淡水鱼。是中国四大鱼类之一，也有别具一格的别称“水清道”。怀孕期间常吃胖鱼会促进胎儿的大脑发育；老年人常吃胖鱼会降低血脂及痴呆的症状。

因为查干湖冬天很冷，鱼儿刚从湖边跳出来，很快被零下30℃的气温冻结，活鱼的新鲜程度被完全封闭。一张2000公尺大网，6寸网眼，只能捕到5斤以上的鱼，既保护了胖头鱼的生存环境，又保证了体重。

一提到胖头鱼，我们就情不自禁地想起查干湖。查干湖冬捕够延续到现在，离不开鱼把头一代传下去。她们以口口相传的渔猎方式，始终保持着古法捕鱼，保护了自然生态。追溯到辽金时代，查干湖冬季捕鱼声名远播。

历史上流传数千年的蒙古祭湖，俗称“祭湖”，流传至今，表达人们对美好生活的向往和对自然的无限感激，体现了人与自然的和谐相处。

查干湖胖头鱼口味纯正，肉质细嫩，肥而不腻。*大特色是炖汤。可蒸、可剁椒、鱼可腌菜、鱼可炖鱼、鱼尾可煮汤。