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查干湖冬捕胖头鱼点击次数:30 更新时间:2022-01-05

查干湖冬捕
查干湖冬捕

查干湖,也叫查干泡、旱河,蒙古语中叫“查干湖”,意为白色圣湖,位于前郭尔罗斯蒙古族自治县,大约37公里,东西平均宽17公里。到今年六月为止,查干湖水面积已超过400平方公里,是吉林省最大的内陆湖。
根据记录,查干湖的查干湖人约在13000年前生活在圣水附近。它们靠岸为家,以湖为食,主要靠在湖中捕捉野鱼繁殖。如此,查干湖渔猎文化不仅被称为千禧年的历史,而且是名副其实的万年历史。
但是,单从冬钓的历史来看,还是要追溯到几千年前的辽金时代。每到农历12月,喜欢吃冰鱼的辽帝都会到查干湖扎营,派人凿冰捞鱼,享用冬日的肥美鱼宴。所以,在古时候,查干湖中的鱼是专供皇帝食用的,其身份不高。

严寒的天气迅速冻死了新生的鱼儿,同时,也有慕名而来的游客争相抢购这条大鱼,虽然价钱不菲,但这种氛围让查干湖的寒风凛冽!每个人都抢着这一天,抢着这一天,把这一天拍成了丰收的场面。当渔夫将捕获的鱼放入仓后,夕阳已经渐渐红了脸,冬捕组又开始寻找第二天的拉网。
根据当地渔民的说法,他们很重视查干湖的休养生息,除了每年增加一倍的鱼苗外,还会选择在冬天捕捞大眼网,以确保小鱼能够逃脱。怪不得这样惊心动魄的捕捉,却使这个古老的仪式延绵千年。

胖头鱼,也被称为大头鱼,是一种以查干湖胖头鱼最著名的淡水鱼。是中国四大鱼类之一,也有别具一格的别称“水清道”。怀孕期间常吃胖鱼会促进胎儿的大脑发育;老年人常吃胖鱼会降低血脂及痴呆的症状。
因为查干湖冬天很冷,鱼儿刚从湖边跳出来,很快被零下30℃的气温冻结,活鱼的新鲜程度被完全封闭。一张2000公尺大网,6寸网眼,只能捕到5斤以上的鱼,既保护了胖头鱼的生存环境,又保证了体重。
一提到胖头鱼,我们就情不自禁地想起查干湖。查干湖冬捕够延续到现在,离不开鱼把头一代传下去。她们以口口相传的渔猎方式,始终保持着古法捕鱼,保护了自然生态。追溯到辽金时代,查干湖冬季捕鱼声名远播。

历史上流传数千年的蒙古祭湖,俗称“祭湖”,流传至今,表达人们对美好生活的向往和对自然的无限感激,体现了人与自然的和谐相处。
查干湖胖头鱼口味纯正,肉质细嫩,肥而不腻。最大特色是炖汤。可蒸、可剁椒、鱼可腌菜、鱼可炖鱼、鱼尾可煮汤。