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查干湖的鱼在哪里买点击次数:28 更新时间:2021-12-08

查干湖鱼
查干湖鱼

在查干湖,冬季捕鱼是一门家庭传统技术,蕴含着古代劳动人民智慧的结晶。渔民首先用冰锥在湖面上凿出数百个冰洞,然后根据冰洞之间的连接,利用穿针引线的原理,将几公里长的渔网围起来,然后用马拉绞盘捕鱼。一整套工序和几千年前一样。查干湖冬季捕鱼以其独特而原汁原味的捕鱼和狩猎技巧,吸引了许多游客探索,也为当地渔民带来了可观的收入。
渔民每隔八九米在冰封的湖面上凿一个冰孔,大捕网捕捞一个网需要凿几百个冰孔。

马在冰上拉绞盘,马拉出网轮。随着绞盘的不断旋转,大网在冰下跳动,马拉着绞盘旋转,带着大网前进,一直拉出鱼。
查干湖冬季冰雪捕鱼(或渔猎)是一种传统的渔业生产方式。目前,查干湖冬季捕鱼奇观已被列入吉林省省级非物质文化遗产名录。查干湖冬季捕鱼也是吉林八大著名景点之一。走网,围捕鱼群,场面壮观。
查干湖的胖头鱼生长在纯天然状态下,
 
不投饵,不施化肥和农药。
查干湖胖头鱼味道鲜美纯正,肉质细嫩,
肥而不腻而不腻。

胖头鱼,又称大头鱼,是一种淡水鱼,以查干湖胖头鱼最为著名。作为中国四大鱼之一,它也有“水清道夫”的优雅名称。孕妇经常吃胖头鱼可以促进胎儿大脑发育;老年人经常吃胖头鱼可以降低血脂和痴呆症状。
由于查干湖冬季寒冷,鱼刚跳出湖面时,被零下30℃的天气迅速冻结,活鱼的新鲜度被完全封存。2000米长的大网,网眼6寸,只能捕捞5斤以上的鱼,既保护了胖头鱼的生活环境,又保证了足够的重量。
说到胖头鱼,我们不禁会想到查干湖。查干湖的冬季捕鱼够延续至今,离不开鱼把头的世代传承。他们口碑传授渔猎方式,始终保持着古老的捕鱼方式,保护着自然生态。早在辽金时期,查干湖冬季捕鱼就享有盛誉。
传统的蒙古祭湖,流传了几千年的醒网仪式,简称祭湖,流传至今,表达了人们对美好生活的祝愿和对自然的无限感激,体现了人与自然的和谐。
查干湖胖头鱼味道鲜美纯正,肉质细嫩,肥而不腻。主要特点是酱炖。鱼头可以蒸,可以剁椒;鱼可以做泡菜鱼和水煮鱼;鱼尾也可以煮汤。