说了这么多，来说说普通人都能吃得起的查干湖野生鱼吧。拿查干湖的胖头鱼来说，其实一年四季都能吃到，价格35元一斤，块头极大，动辄十多二十斤。除了胖头鱼，还有鲤鱼、草鱼、鳊花鱼、银鱼。。。全鱼宴也是查干湖的非物质文化遗产。所以到查干湖玩，*好呼朋唤友一家老小出动，才能大快朵颐。如果遇到小商贩什么10元钱就卖给你查干湖鱼，直接闪人吧，那不可能是真的。
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介绍查干湖冬捕鱼点击次数：206 更新时间：2020-12-08
查干湖冬捕鱼
有多少人和我一样，是因为《舌尖上的中国》知道查干湖，知道冬捕的？“在滴水成冰的冬季，天还没亮，捕鱼的队伍就开始向查干湖出发。。。”。传承千年的马拉绞盘的传统捕捞技法，横跨冰湖的大网渐渐收拢，密密麻麻的鱼儿被拖拽上岸，很快就被冻成硬邦邦的鱼“棍”。视觉冲击太强烈了。作为一个资深吃货，怎么能错过去查干湖呢。夏末秋初的查干湖，和冬季全然不同呢。八月的查干湖，烟波浩渺。也许是纬度偏高，气温略低，这时候居然还有好多荷花盛开。芦苇丛中野鸭成群结队，间或还有几只黑天鹅藏在其中。 仿佛是在江南水乡，转角会遇到一个摇着小舟、唱着小调的女子。回头望一望那些蒙古包式的建筑，这才过神，我已经在吉林的查干湖了。嗯，那个火得年年上央视的地方。
查干湖，蒙古语查干淖尔，意思是白色的湖。烟波浩渺，一望无垠的查干湖，水域面积500平方公里，是吉林省*大的天然湖泊，也是***自然保护区。但你知道吗？ 40年前这里曾经因为上游霍林河断流和自然灾害，湖面面积缩小到不足50平方公里，成了PH值12.8的盐碱泡。鱼苇绝迹，风沙肆掠。
1976年开始，前郭县历时8年挖出了一条54公里的人工运河，引松花江水才让查干湖重新复活， 再现了八百里瀚海的壮观景色，PH值也降到了8以内，成为独特的天然弱碱性湖水。随着查干湖的生态环境越来越好，湖里的鱼越来越多，查干湖渔场工人的收入也就越来越好。30年前看不到砖房的小渔村，现在都是漂亮的楼房，年收入都在10万+。 难怪惹人羡慕。黄昏的时候大妈们的广场舞跳得可欢了。
查干湖的冬捕火了以后，新闻爆出一网打捞出30万斤鱼，冬捕300万斤的数据。让很多外地人都质疑查干湖的野生鱼有没有那么多的产量？ 是不是可能人工养殖的？又或者是洗澡鱼，从其他湖区买来放在查干湖里，只等冬捕时卖个好价？还有的网友质疑了，一次捞这么多，明年还有鱼吗？
为此我们特意咨询了渔把头，单网捕鱼16.8万公斤记录的创造者。据他说查干湖有自己的种鱼基地和鱼苗培育场，每年要投放200万斤鱼苗。一般一斤鱼苗有6-8条，一年花鲢就是胖头鱼能生长1-1.5斤，白鲢0.8斤。冬捕的时候每年打捞40天左右，用6寸网，只打捞5斤以上的大鱼。满300万斤就停止捕捞，保证湖鱼的良性循环。如果是洗澡鱼，不可能有这么大的量，而且这么大的活鱼也运不过来。
查干湖渔场是国营单位， 不会进行掠夺式捕捞。随着这些年冬捕的名气越来越大，当地渔工更是益发注意保护自己的金字招牌。查干湖的鱼都是在***状态下生长，不投饵料，不施化肥，不洒农药。早在十多年前，查干湖鱼就获得了**AA级绿色食品和有机食品的认证了。因为水质原因，查干湖的野生鱼颜色和形状和饲料喂养的鱼截然不同。张把头还说如果有在查干湖官方指定渠道买到洗澡鱼，他个人愿意以100元一斤的价格买回来。说这根本就是不可能的。
其实从历史记录我们也能看个明白，查干湖渔业产量确实，现在的300万斤不算什么。1936年《满支水产事情》记载查干湖冬捕24趟，每趟捕鱼24万斤。1960年冬出网48趟，年产量达6142吨，是查干湖历史上的黄金时代。 1986年冬网打捞了125万斤鱼，开始复苏， 进入有节制有计划的捕鱼时期。
2003年查干湖开始冬捕头鱼拍卖， 成交价是1388元， 由某先生拍得，嗯，名字都没留下。2008年，成交价11099元，这一年查干湖冬捕列入***非物质文化遗产名录。2012年，成交价34万，这一年《舌尖上的中国》开播，同时是**次以商家名义拍得头鱼（广告商发现商机了）。2018年，成交价999999元，创了历史新记录。15年爆涨了720倍。如果平常百姓花上百万买条鱼，确实有种吃不起的感觉，但如果换做是企业买个广告位，而且是全中国瞩目的广告位，百万价格就不算什么了。